Bonjour,

Besoin d'un petit rafraîchissement ? Avec cete mousse au citron vous allez vous couper la soif et vous faire plaisir !

Ingrédients pour 1 personne :

• 1 citron jaune non traité
• 1 œuf
• 1 yaourt au soja enrichi en calcium
• 1 c. à c. de sirop d'agave
• 0.5 g d'agar-agar

Marche à suivre :

• Pressez le citron et ajoutez-y le sirop d'agave
• Râpez-en le zeste
• Cassez l'œuf et séparez le blanc du jaune
• Montez le blanc en neige
• Dans une casserole mélangez l'agar-agar avec le jus de citron froid, le zeste, le yaourt au soja, et le jaune de l'œuf. Comptez 2 minutes maximum
• Incorporez délicatement la préparation au blanc d'œuf
• Laissez au frais 2 heures avant de servir

Bon appétit !