Nous avez très probablement déjà vu ou entendu, le message de l'INPES, « Pour votre santé, mangez au moins cinq fruits et légumes par jour ». 

J'ai pu constater que cette notion est désormais bien assimilée par la majeure partie de mon entourage, profesionnel et personnel. Mais d'après une étude récente, ce slogan aurait des effets inattenduset même contreproductifs :

Au lieu d’inciter les individus à manger équilibré, ce message serait souvent un prétexte pour consommer des aliments « plaisir » - comprendre gras, salés, sucrés.

C’est ce que viennent de prouver deux chercheuses de l’Ecole de management de Grenoble, Carolina Werle et Caroline Cuny.

Leur recherche se base sur un protocole expérimental et original, mené sur 130 personnes. 

«  L'une des mesures de notre étude consistait à montrer aléatoirement aux participants une publicité d'un aliment type hamburger avec ou sans le message de prévention. Les participants devaient ensuite choisir un bon pour une glace ou un sachet de fruits. Les personnes qui ont vu la publicité avec le message sanitaire ont fait des choix moins sains que celles qui l'ont vu sans le message sanitaire », précise la chercheuse.

Une des solutions envisageable pour rendre le message de l'INPES plus productif serait donc  de dissocier le slogan de sa dimension publicitaire, comme le font les campagnes anti-tabac, afin de résoudre cette contradiction.

Les jours sont des fruits et notre rôle est de les manger

Jean Giono (1895-1970)

Claire DORAY

Diététicienne, Tabacologue

Responsable du pôle glycémique