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Blog de CathySchmitt

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  • Salon Sirest Ideas 2008 : découverte des dernières tendances de la restauration hors domicile
    publié le 31/03/2008 à 09:09
    Salon Sirest Ideas 2008 - Porte de Versailles, Paris - Aujourdhui.com
    Salon Sirest Ideas 2008 - Porte de Versailles, Paris - Aujourdhui.com
    Salon Sirest Ideas 2008 - Porte de Versailles, Paris - Aujourdhui.com
    Salon Sirest Ideas - Dernières tendances en matière de restauration hors domicile - Evénements : Open de France de Desserts (concours international de pâtisserie)


    Vous vous souvenez peut-être de l'article que j'avais posté sur mon blog à propos du comportement alimentaire des Français et du grand « boom » de la restauration hors domicile.

    Ce week-end, je me suis rendue au Salon Sirest Ideas 2008 exclusivement réservé aux professionnels et aux diététicien(ne)s-nutritionnistes, pour découvrir les dernières tendances en matière de restauration hors foyer.

    L'ouverture du Salon s'est déroulée sur les chapeaux de roues avec l'Open de France des desserts, un concours international de pâtisserie destiné à promouvoir le travail artisanal des pâtissiers, chocolatiers et glaciers à l'échelle mondiale.

    Ensuite, place aux innovations : les Français déjeunant de plus en plus à l'extérieur, avides de cuisine saine, équilibrée mais également savoureuse, pourront observer un réel développement et une mutation de l'offre proposée.

    1 - Tout est fait pour que le « client » se sente à l'aise pendant son déjeuner (ou dîner) : environnement moderne, zen, un peu hors du temps et hors du train-train habituel.

    2 - Le packaging des repas à emporter est également revu avec l'apparition de nouvelles formes de conditionnement, de nouvelles matières et des couleurs très punchy. Les Français, de plus en plus adeptes du "snacking", pourront déjeuner n'importe où et à n'importe quel endroit ...

    3 - Les appareils de cuisson bénéficient d'une technologie de pointe : certaines machines permettent de cuire des pâtes en l'espace de 3 minutes... au total, on compte un service qui dure en moyenne 5-7 minutes pour un client pressé qui fréquente ce type de « bar à pâtes » (qui sont par ailleurs déjà bien implantés dans les grandes villes françaises)

    4 - Les restaurants à thème sont de plus en plus fréquentés par les Français qui recherchent sans cesse de nouvelles saveurs. Vous pourrez visionner l'exemple de l'Italie sur la vidéo ci-dessus, proposant diverses offres pour les repas.

    5 - Le côté nutrition n'est pas laissé pour compte : on voit apparaître de plus en plus d'appareils qui permettent de réaliser des cuissons diététiques : friteuses sans huiles, plancha (plaque de cuisson « espagnole », ...)

    6 - On constate aussi un fort développement du marché des boissons « santé-bien-être » telles que les Tao Drinks, boissons élaborées à partir d'extraits de plantes et de vitamines. Elles suivent le chemin des boissons de type Coca-Light plus qui contiennent des vitamines ou du thé vert.

    Pour découvrir ces nouveautés, je vous invite à visionner la vidéo ci-dessus... tout a été pensé pour nous proposer des repas qui allieront à la fois plaisir, équilibre, gain de temps et santé.

    Nous aurons bien évidemment l'occasion d'en reparler dans les semaines et mois à venir :)



    Cathy SCHMITT©

    (15) commentaires



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  • Helene2TrendyFood 
    publié le 01/04/2008 à 19:22
    tres interessant

    tu vas nous recortiquer tout ca ds la suite des notes?
  • kina42 
    publié le 01/04/2008 à 16:22
    kikoo !! tu as raison si j'enchaine - 500g par -500g toute les semaines .... j'arriverai mais dans mus longtemp de temps à perdre mes kgs !! lol c'est dur dur !! bises
  • prosper2 
    publié le 01/04/2008 à 14:08
    merci pour tes encouragements ils me vont droit au coeur c est vrai qe j ai pas mal galerer avant de trouver votre site et de perdre du poids en ne faisant pas "un regime" mais en me nourrissant mieux...et votre aide y est pour beaucoup j ai la motivation mais le site est generateur de forces on veut y arriver pour soi et pour encourager les autres en leur disant tu peux je l ai fait .merci pour ca .bisous a toi
  • lyndatan 
    publié le 01/04/2008 à 08:29
    coucou Cathy!
    Super intéressant ton article! il va bien aller avec un de nos futurs dossiers en cours ....
    nous on s'est couché plus tôt aussi... ça devient trop dur pour tenir ... lol... la vieillesse je te dis... la vieillesse.... profite ! hahahaha
    bisous
  • babsinette 
    publié le 31/03/2008 à 23:16
    Olà Cathy ma beauté...comme toujours ton blog est tjrs trés instructif, c est super...
    Alors comment vas tu en ce lundi???
    Je t ai px être râtée...comme tu dis sur ton com que tu voulais te coucher tôt...et bien moi, sieste de quasi 3h et pas de sport, je me rattrapperais dés demain...ouh là là j aime pas ça de ne pas faire de sport....Bon je te fais un énorme bisou belle menina, uma boa noite...Muitos beijinhos so para ti...
  • ComeOn 
    publié le 31/03/2008 à 21:36
    et bien, j'en apprends des choses !! Moi, je ne mange pas souvent à l'exterieur pour l'instant (maman à plein temps de 3 jeunes enfants), mais je reprends bientôt le boulot ... alors à moi les bar à pâtes et tutti quanti !
    c'est quoi une plancha ? c'est comme la planche à pierrade ?
    Bonne soirée,
    bises,
  • kina42 
    publié le 31/03/2008 à 20:21
    kikoo cathy !! c'est génial tut bien , beau , rapide , pour le client mais côté nutricion est ce vraiment correct ?? heu sinon grr perdu que 600g /1kg prévu !! lol bises
  • Raska 
    publié le 31/03/2008 à 19:57
    Comme à chaque fois...: Merveilleux, ton reportage. Tu es vraiment un pro de la photographie. Quant aux calories, si on additionnait chaque photo on prendrait 10 kilos en une soirée ;)...Le plus éblouissant c'était les desserts. Quel plaisir pour l'oeil. Je n'ose même pas penser ce que ca donne quand on le déguste...mais bon, peut-être un tantinet trop riche pour en manger toute une portion, car j'adore le chocolat, mais j'ai vite mal au coeur ;)
    Bisous ma Cathy et bonne soirée
  • carlosalves 
    publié le 31/03/2008 à 15:20
    Salut !
    Alors comment va aujourd'hui ? Tu as passé un bon week end ?
    Pour la montre pas de prix pour le moment, je crois que ce n'est qu'au stade de concept (comme souvent avec ce je mets sur mon blog)

    A+
  • nenette97114 
    publié le 31/03/2008 à 15:09
    sublime ton video , les couleurs les plats les appareils superbe montage ,rien que de regarder ça met l'eau à la bouche C'est magnifique. IIs ont de la chance les chefs qui degustent!! . Grace à toi je continue de faire des découvertes merci Grosses bises cathy

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