Bonjour,

Vendredi, dernier jour de classe pour mes petits-enfants. Cette semaine ils partent en weekend avec leurs parents

C’est aussi le jour aquagym, j’attends toujours ces cours avec bonheur ! C’est tellement agréable !

Les jours se suivent et ne se ressemblent pas... Il fait très beau, un peu brumeux dans le fond du paysage, mais il y a un beau soleil.

Mais c’est aussi le jour de parler

CUISINE : crèmerie, fromagerie

Fromage

Si vous préparez un repas typique d’un pays (Italie, Grèce) ou d’une région, il peut être intéressant, au moment des fromages, de poursuivre sur le même thème.

Placez une branche de thym dans le tiroir à fromage, celle-ci masquera l’odeur des fromages forts.

Le fromage froid se râpera plus facilement que le fromage laissé à la température ambiante.
Pour faire fondre le fromage, émiettez-le ou coupez-le finement.

Ce sont les fromages à pâte dure (Parmesan, Emmenthal, Gruyère) qui sont les meilleurs pour gratiner un plat, parce qu’ils supportent mieux les températures élevées.

Ajouter un petit morceau de pain au fromage râpé, pour éviter qu’il ne s’agglutine
Crème fouettée
Ajouter un peu de miel à votre crème fouettée au lieu du sucre. Ceci ajoutera une saveur distinguée et subtile à vos desserts en plus de permettre à votre crème fouettée de rester ferme plus longtemps.

Réussir un gâteau au fromage
Le secret pour réussir un gâteau au fromage crémeux et onctueux réside en partie dans le temps de cuisson: même si le centre ne semble pas entièrement cuit, sortir le gâteau quand même du four car il se solidifiera tranquillement en refroidissant.

Hier mon repassage m’a « séché », j’ai le dos en compote. Alors aujourd’hui, cool…

A demain

XXX