CUISINE : le feuilletage

Bonjours,

La soirée d’hier s’est terminée à deux heures du mat et nous avions un petit trajet à faire pour rentrer chez nous. Aussi ce matin je suis plutôt fatiguée. Nous avons mangé une excellente Fideoa. Pour celles qui ne connaissent pas, c’est un genre de paella, mais avec des pâtes (genre coquillettes) au lieu du riz. L’entrée se composait de diverses salades, pâtes, taboulé, concombres, salade piémontaise. Ensuite fromage et un superbe fraisier (dont je n’ai pas mangé car je n’aime pas). Puisque nous parlons cuisine, je vais continuer

CUISINE : le feuilletage

Pâte feuilletée croustillante

Voici une astuce pour rendre particulièrement légères et croustillantes vos pâtes feuilletées. Rincez la plaque à l’eau froide et laissez égoutter un court instant. Disposez les apprêts sur la plaque chemisée de papier cuisson et enfournez comme à l’accoutumée. Vous obtiendrez un superbe feuilletage dû à la vapeur d’eau qui se forme dans le four et favorise la séparation des feuillets.

Feuilletés apéro: comment les préparer d’avance

Ces délicieux amuse-bouche – farcis ou non – en pâte feuilletée ou pâte à gâteau peuvent se préparer à l’avance et se garder au congélateur. Il suffit de les congeler individuellement et de les ranger dans des boîtes ou éventuellement des sachets de congélation. Ne pas les dégeler avant de les passer au four préchauffé. Les dorer à l’œuf battu et les faire cuire selon la recette.

Temps de cuisson identique.

Conservation au congélateur : env. 2 mois.

Il fait déjà très chaud et je pense qu’aujourd’hui je vais aller me baigner.

Bonne journée.

xxx