Bonjour,
C’est rapidement que je viens vous donner l’article du jour, car ma fille est là, ce qui fait que tout le monde vient à la maison. Elle repart mardi donc à partir de mercredi je serai plus cool.
Donc, voici
CUISINE : préparez les douceurs de Noël (suite)
Hormis les traditionnels pruneaux, dates et figues fourrés, vous pouvez également préparer, 15 jours avant, d’autres douceurs pour Noël :
Damiers tricolores
Pour 20 damiers. Préparation : 30 mn
250 g de massepain
4 à 6 gouttes de colorant vert
4 à 6 gouttes de colorant rouge
1 blanc d'œuf
sucre glace
1. Divise le massepain en deux parties égales. Partage à nouveau l'une de ces parties en deux moitiés. Colore (avec les colorants) ces deux dernières parties l'une en rouge et l'autre en vert, en les malaxant avec tes mains.
2. Mets le blanc d'œuf dans un bol et bats-le légèrement à la fourchette. Poudre le plan de travail avec un peu de sucre glace.
3. Avec le massepain coloré, fais deux rouleaux de 2,5 cm de diamètre, un rouge et un vert. Coupe ces rouleaux en deux. Travaille les quatre rouleaux sur le plan de travail afin de leur donner une forme de parallélépipède à section carrée. Etale le massepain non coloré en un carré de 10 cm de côté. Etale du blanc d'œuf sur ce carré avec un pinceau. Posez un bâtonnet vert au centre du carré et badigeonne-le sur ses trois côtés apparents avec du blanc d'œuf. Fais de même avec un bâtonnet rouge, que tu poseras à côté du vert. Pose par-dessus les deux autres bâtonnets de massepain coloré : le rouge sur le vert et le vert sur le rouge. Enferme le tout dans le massepain non coloré
Truffes au chocolat et crème de marron
Ingrédients:150 g de chocolat noir-1 cuil. à soupe de Porto - 100 g de beurre - 1/2 cuil. à café d'extrait de vanille liquide - 100 g de sucre en poudre - cacao en poudre - 250 g de crème de marrons
Faire ramollir le beurre en petits morceaux. Passer le sucre au mixeur
Faire fondre le chocolat au bain-marie.
Battre le beurre avec le sucre jusqu'à blanchiment pour obtenir une mousse crémeuse
Hors du feu, mélanger chocolat, vanille et Porto.
Verser le mélange chocolaté dans la crème de marrons. Remuer énergiquement.
Ajouter le beurre crémeux. travailler pour obtenir une pâte homogène
Laisser refroidir 1 h au réfrigérateur.
Une fois la pâte bien ferme, former des truffes rondes. Les rouler dans le cacao
Truffes au chocolat
Ingrédients: 500g de chocolat noir 70% de cacao - une gousse de vanille - 250g de crème fraîche liquide (fleurette) - 50g de beurre ramolli pour être pommadé - 300g de cacao en poudre
Faire bouillir la crème avec la gousse de vanille fendue et grattée.
Enlever la gousse et jeter la crème en ébullition sur le chocolat noir cassé en morceaux.
Mélanger délicatement, bien incorporer le beurre. Mettre au réfrigérateur.
Quand la masse est prise, racler avec une cuillère à café une boule de 10g. La rouler dans le cacao en poudre.
Ne pas laisser bouillir la crème, l’utiliser dès qu’elle frémit. Utiliser de la vanille Bourbon.
Recette de ma fille avec du foie gras frais
Découpez des tranches de foie gras en tranche assez épaisse (1cm), les fariner, les mettre dans une poêle bien chaude 3 mm de chaque côté faire griller du pain d'épices et mettre le foie gras sur les tranches avec du gros sel et quelques des grains de raisin Italia
Je tacherai de revenir, mais rien n’est moins sûr.
XXX
Bonjour,C’est rapidement que je viens vous donner l’article du jour, car ma fille est là, ce qui fait que tout le monde vient à la maison. Elle repart mardi donc à partir de mercredi je serai plus cool.Donc, voiciCUISINE : préparez les douceurs de Noël (suite)Hormis les traditionnels pruneaux, dates et figues fourrés, vous pouvez également préparer, 15 jours avant, d’autres douceurs pour Noël :Damiers tricoloresPour 20 damiers. Préparation : 30 mn250 g de massepain
Tu es vraiment adorable, tu ne devais pas venir, mais comme je te connais je me suis dite allons quand même faire un petit tour du côté de chez Bribri.
Gros bisous et profite bien des tiens.
Bisous @+++++