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Bonjour !
Blog de Althaea
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Vinaigrette allégée Weight Watcher si ça vous intéresse... publié le 08/10/2007 à 20:33
Moi j'ai cette recette pour 1 litre sauce :
75 cl d'eau-5cc de fécule de pomme de terre ou de maïzena-8cc de moutarde- 15cl de vinaigre de vin-150g d'huile végétale-2cc de sel fin-1cc de poivre
Dans une casserole, faire chauffer l'eau, le sel et le poivre. Délayer la fécule de pomme de terre avec un peu d'eau puis ajouter à la préparation. Lorsque le mélange épaissit, retirer du feu et laisser refroidir en remuant de temps en temps. Pendant ce temps, monter comme une mayonnaise la moutarde avec le vinaigre puis incorporer l'huile petit à petit. Lorsque le premier mélange est froid, l'incorporer au second.
Cette sauce vinaigrette se conserve 1 mois au réfrigérateur et peut s'aromatiser au moment de l'emploi (ail, persil, échalote, fromage blanc, ciboulette, etc.).
SAUCE AU POIVRE EXPRESS 0.5 Pt par pers Recette pour 2
4 cc de fond de veau - 3 CS d’eau - 1 CS moutarde - 6 cc crème fraîche à 8 % - 4 cc de poivre vert – sel
Diluer le fond de veau ds l’eau. Ds 1 bol mélanger la moutarde le fond de veau dilué la crème et le poivre saler. Verser ds une casserole et remuer pour faire épaissir la sauce servir de suite sur une viande rouge grillée(0) commentaires
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